Mariefredskolans omställning till mer grön kost och mindre kött i skolmaten har påkallat stor diskussion hos elevernas föräldrar.
– Tidigare har jag gått in och kommenterat när någon har en fråga. En av våra medarbetare påkallade uppmärksamhet om att de hade en diskussion om matsedeln, säger Karin Lundell, måltidschef på Strängnäs kommun.
I stället för att som vanligt gå in och svara på enstaka frågor, skapade Karin Lundell under fredagen en egen diskussionstråd för att öppet kunna diskutera och informera om skolelevernas mat. Det som följde var 200 kommentarer av diskussion om kost, aptit och klimat, inom loppet av fem timmar.
– Facebook-tråden är ett exempel på att både vi och föräldrarna är väldigt engagerade. Om vi kan vi få till det att vi jobbar mer tillsammans så är det en jättekraft, säger Karin Lundell.
Det "måste bli mer varierad kost" enligt en kommentar, en annan efterfrågar fler "maträtter där barnen känner igen maten" och andra menar att vegetariskt inte är "kraftmat". Karin Lundell menar att skolan måste bli bättre på att erbjuda goda rätter till eleverna.
– Det är en jättetuff uppgift förstås. Vi har jätteduktiga matlagare och kockar som har utbildat sig till att laga mat med mer kött i, så det här är nytt för oss också. Vi behöver bli ännu bättre på att laga mat än vi redan är, vi kan ständigt förbättra oss, säger hon.
Hon menar också att eleverna behöver lära sig äta fler varierade rätter och vill gärna se att föräldrarna hjälper till med att få barnen att prova sig fram.
– Vi behöver dialogen med barn och föräldrar. Har man inga krav hemma men en massa i skolan blir det jobbigt för barnen att hantera, säger hon.
Just nu håller skolan regelbundna råd, där eleverna ska få komma med önskemål om maträtter, men Karin Lundell är inte helt nöjd med resultaten av de diskussionerna.
– Ofta kommer barnen och säger att de vill ha pizza och mer kött och så säger vi nej. Det räcker inte att fråga vad barnen vill äta. I stället måste vi ta barn på allvar och säga att vi behöver kämpa mot klimatförändringar och miljön och fråga vad vi kan göra tillsammans för att bidra med det, Säger Karin Lundell.
Karin Lundell är även nominerad till White guide juniors pris Årets måltidschef. Prisutdelningen kommer ske under tisdagen. Där är även Strängnäs nominerat till Årets hållbara skolmatskommun.