Smilla Luuk är något av ett unikum. Hon började blogga när hon var tolv, fick sitt första kokbokskontrakt som fjortonåring och i dag, blott tjugo år gammal, har hon nyss släppt sin tredje kokbok. Hon syns även ofta i tv och har en hel hord följare på alla tänkbara former av sociala medier.
Allt tack vare, eller snarare på grund av, sin glutenintolerans.
När hon var fem år drabbades hon av celiaki, det vill säga glutenintolerans. Tidigt fick hon lära sig att hålla koll på ingredienser och tyckte därför om att hänga i köket och laborera.
– Jag lärde mig aldrig att baka med vetemjöl, utan har alltid försökt hitta alternativ så länge jag kan minnas. För på den tiden fanns det bara trista svartvita broschyrer med dåliga recept från apoteket. Jag ville i stället att det både skulle bli gott och se fint ut, det har alltid varit min drivkraft.
Hon drog igång sin blogg med egna recept i exakt rätt tid. Det fanns just inte så mycket annat att välja på, och hon fick snabbt många följare och plockades upp av ett bokförlag.
– Jag tyckte ju att jag var jättegammal. Gick på möte i klackskor… Jag menar – har ens tolvåringar klackskor?
Ambitionsnivån har hållit i sig. Just nu har hon fått stipendium och pluggar på heltid i Georgia i USA. Rena drömmen, enligt henne själv. Inte minst eftersom USA är ett smärre himmelrike när det gäller att hitta glutenfria alternativ.
– Jag åt nyss mitt livs första donut. Det var rena gråtglädjen.
Mer bakglädje hittar man i Smilla Luuks senaste bok ”Smilla firar glutenfritt” (Norstedts), full med recept för kalas året om för ALLA. Vi fick låna några recept ur boken.