Middagstips: Dijon- och rödbetsbiffar med pepparrotskräm

4 portioner

1 kruka timjan

400 g kokt matvete

1 ägg

1 ½ dl majsstärkelse

1 ½ msk dijonsenap

50 g rödlök

300 g kokta rödbetor

2 msk olivolja

1 bit färsk pepparrot

2 dl turkisk yoghurt

1 tsk flytande honung

Salt och svartpeppar