Balen anordnades av ett ordenssällskap i Munksjöfabrikens gamla lokaler, den 1 juni. I en reklamfilm säger sig Tommy Myllymäki stå för maten på balen. På menyn stod röding med vit sparris, kalventrecote och chokladmoussebakelse fylld med creme brulé och krokant.
Men en krögarkollega, Anette Edlund, fattade misstankar redan när hon hörde om menyn. Till tidningen Jnytt säger hon:
"I ett reklamblad från en grossist såldes sådana till nedsatt pris under en sommarkampanj. Jag var själv inte på balen, men bad en vän fotografera efterrätten, och mycket riktigt var det samma dessert som serverades".
Kollegan tycker att Myllymäki bluffat.
"Det är en ren och skär bluff. Har man betalat dyra pengar förväntar man sig att maten lagas eller åtminstone komponeras av Myllymäki, inte att något köps in färdiglagat och tinas upp".
Myllymäki säger till Katrineholms-Kuriren att det är naivt att tro att han lagar all mat själv, och att kunden velat ha den aktuella efterrätten.
- Kunden har valt vad de ville ha på menyn. Det är ingen bluff. De som har beställt maten vet om det här, men hon tycker att vi ska skriva i menyn att vi köpt bakelsen färdig.
Myllymäki berättar att han på fredagsmorgonen fått mejl från beställaren, ordenssällskapet, som tycker att medieuppmärksamheten runt bakelsen är olycklig, och att de fått ett 50-tal tackmejl som berömmer maten efter balen.
– Kunden ville att jag skulle presentera menyn på en film och det gjorde jag. Men om hon (Anette Edlund, reds anm.) tror att jag lagar mat till 400 personer själv, då har man ingen koll. Det är en naiv inställning.
På en fest där det saknas kyl och frys är det omöjligt att laga allt själv, påpekar Myllymäki.
– Vi köper in och garnerar själva, vi måste ha sådana lösningar. Hur skulle hon själv ha gjort, undrar han.