I år har Janne Lindmark sex olika sorters chili i sitt växthus. Han visar oss in i sin fina och välskötta trädgård och vi går in i växthuset.
För den som är van vid att chili ser ut på ett specifikt sätt så är det här en ny syn.
I växthuset finns bland annat en planta vars chilifrukter krokar sig runt så att de har tagit formen av en cirkel. En annan planta har runda chilifrukter som är lilafärgade.
Janne har odlat chili i tre år och det brukar bli mycket chilifrukt från plantorna. Så mycket att det är svårt att hinna använda allt.
‒Men det går jättebra både att frysa och att torka chilin. Om man fryser dem kan man bara ta upp en ur frysen och skära av en så stor bit man behöver. Jag brukar också ta med mig chili till kollegorna på jobbet, säger Janne.
[fakta nr="2"]
Men att det skulle vara svårt att odla den starka frukten håller inte Janne alls med om, snarare tvärtom.
‒Jag tror att chili har blivit mer populärt att odla eftersom det är så lättodlat. Jag märker att det är fler som odlar och pratar om chili. Jag har flera kollegor som har chiliplantor hemma nu.
När han ger bort chili till andra brukar han samtidigt tipsa om att smaka på den innan den används för matlagning. Styrkan i frukten kan nämligen variera mycket, även inom samma sort.
‒Styrkan är olika för varje chili, när man provsmakar får man en känsla för styrkan. Vill man inte att det ska bli för starkt kan man ta bort fröna och hinnorna inuti chilin, säger Janne.
I Jannes växthus finns också andra goda frukter och grönsaker, som tomater och physalis.
‒Jag är mest intresserad av växthuset medan min fru är mer intresserad av trädgården. I snitt blir det nog någon timme om dagen i växthuset. Det blir som meditation, säger han.
Janne berättar att det har blivit mycket matlagning med chili sedan han började odla det. En chilifrukt i växthuset som har stora och gröna frukter ingår i en av favoriträtterna. Just den chilisorten heter Red Anaheim, den blir röd när den har mognat och blir 8-15 centimeter lång. Den har en styrka som Janne kategoriserar som mild.
‒De brukar vi dela i två delar och sedan fylla med fetaost, sedan gratinerar vi halvorna i ugnen. Styrkan från chilin tillsammans med fetaosten blir väldigt god och det är en av våra favoriträtter med chili.
En annan favorit är hemlagad chilimarmelad. Efter att ha testat tre, fyra olika recept på chilimarmelad under förra året har de nu hittat en favorit som de har använt för att göra marmelad på i år. För att göra marmeladen använder de inte bara chilin från växthuset, utan också hemmaodlade tomater.
[fakta nr="3"]
Tål du starkare mat nu när du äter mer chili?
‒Man vänjer sig vid starkare mat. Vi tycker mycket om Thailand och åker gärna dit på vintern, och nu kan man ibland behöva säga till där om att man faktiskt vill ha sin mat stark, så var det inte förut. Men det kan ju också vara så att de anpassar maten mer till turister nu än vad de har gjort tidigare.
Janne har nyligen gått med i en förening för personer som sysslar med chiliodling.
‒Jag har precis gått med i en förening på webben, där kan man få bra recept och råd. Nästa steg nu är att vi ska lära oss mer, det här är fortfarande ett nytt intresse.