Elsas skafferi flyttade in sin verksamhet i Gripsholmsviken i slutet av februari och står för Gripsholmsskolans och Montessoriskolans mat, men då höstterminen rullar igång kommer även Friskolan Askens elever att få maten från Gripsholmsviken. Elsas skafferi går numera under namnet Gripsholms catering och ägs till hälften av Brainheart Capital som också driver Gripsholmsskolan.
Gripsholmsvikens restaurang- och hotelldel står däremot fortfarande orörd sedan verksamheten stängde i vintras på grund av att bolaget gått med förlust. Någon restaurangverksamhet är det inte tal om än så länge. Efter att hotell- och konferensverksamheten lades ner i vintras har i princip ingenting hänt.
– Vi öppnar bed and breakfast i Stallgården som är en del av Gripsholmsviken. Här erbjuder vi övernattning med frukost, det vågar vi ge oss på. Hotellrummen kommer vi inte att röra i dagsläget, säger Alexandra Wedel Hedqvist som driver Elsas skafferi/Gripsholms catering.
Stallgården har 23 rum och de har redan fått förfrågningar av golf- och bröllopsgäster. Verksamheten i sommar kommer även leda till att en eller två personer får sommarjobb, berättar Alexandra Wedel Hedqvist. .
– Det känns jättebra och det passar oss perfekt. Ska man göra något måste det göras riktigt bra och på sikt bygga någonting hållbart. Det finns redan många konferensanläggningar i Sörmland, där man ganska dyrt kan äta och bo fint i slottsmiljö. Vi måste vi tänka till, kanske låta det bli folkhögskola igen, det finns många tankar, säger Alexandra Wedel Hedqvist.