Salle Delen anser att man måste laga mat med hjärtat och med glädje.
– När jag lagar maten brukar jag både dansa och sjunga lite. Det gör att alla blir glada och då blir det bra, säger Salle Delen.
I två månader har den 450 kvadratmeter stora restaurangen vid Sillekrog, i den södergående riktningen längs E4, varit stängd. Nu har den varit öppen i en knapp vecka. Det som saknas är de nya namnskyltarna som ska sitta utanpå byggnaden.
Lokalen har blivit ljusare och det gamla staketet som förut stod mitt i restaurangen är borttaget. Det är nya möbler med stil från 50- och 60-talet och den amerikanska känslan på restaurangen är tydlig. Mitt på golvet står en staty i fullformat av Elvis Presley med gitarren i högsta hugg och en jukebox som står vid ena väggen spelar musik. Elvis Presley är även Salles idol när det gäller musik.
– Men min favorit här inne är den här, säger Salle och lägger handen på axeln på en staty av Marilyn Monroes överkropp som står på kassadisken.
De nya ägarna ska se till att laga maten på rätt sätt och de har varit i restaurangbranschen i 30 år. Senast drev de en annan Daisys restaurang på Ekerö.
– Vi lagar mat med kärlek och har en speciell kärlekskrydda som är väldigt populär. Men receptet är hemligt, säger Salle med ett brett leende.
Menyn består av hamburgare, korv och kebab. Sen blir det troligtvis lite sallader när sommaren närmar sig.
– Vi ska känna gästerna lite på pulsen och se vad de önskar sig. Men just nu är det vår högrevsburgare som går mest, säger han.
Salle Delen har även tagit över restaurangen på andra sidan motorvägen på den norrgående sidan. Den behöver också renoveras och är därför stängd för tillfället. Tanken är att den ska öppna inom kort och ha ungefär samma utseende som restaurangen på den motsatta sidan.