Särskilt i situationer där du kanske inte skulle välja ett rött vin helt spontant. Pinot noir passar till exempel lysande till fisk. Och det är mitt förstahandsval så fort fågel står på menyn.
Det lustiga är att pinot noir även är ett sommarvin. Det är sagolikt gott till alla former av grillat, fast då serverar jag det helst lite svalt.
Vinerna kan växla ganska mycket i karaktär, från "Nya världens" kryddiga svulstiga historier till ljusa och extremt bäriga europeiska varianter. Gemensamt för dem alla är en sympatisk mjukhet. Ett vin som är lätt att gilla, helt enkelt.
Får jag välja _ och ibland får jag faktiskt det _ föredrar jag en amerikansk pinot noir från Oregon, helst Willamette Valley. Men allra, allra mest tycker jag om dem från Anderson Valley i Mendocino i norra Kalifornien. De har lika många bottnar som i en riktigt bra countrylåt.
Mia Gahne/TT