Allt började när hennes man Robert Toth bestämde sig för att ta över tobaksaffären vid Ugglans park. Hans tanke var att sälja godis och läsk. Men Mariann Toth trodde inte på den idén. Kiosker finns det redan gott om i Strängnäs, ansåg hon, och föreslog att de skulle hitta på något som skiljer sig ur mängden. Lösningen fanns mitt framför näsan på dem, närmare bestämt i hennes eget kök.
‒Jag kommer från Ungern, där äter man langos varje dag. Det är ungersk snabbmat, säger hon.
I Sverige är de friterade bröden med ost och vitlök, eller i svensk tolkning med gräddfil och lax, vanliga på festivaler och marknader. Familjen Toth har själv varit med på Strängnäs marknad där de tillagat och sålt just langos. Men Mariann Toth tror att rätten även kommer att göra sig bra som ett lunchalternativ i Strängnäs, så hon bestämde sig att ta steget och laga langos på heltid tillsammans med sin man. Hon sa upp sig från sitt jobb och i oktober började förberedelserna för att göra om den gamla tobaksaffären till ett mysigt kafé.
Förutom langos ska paret Toth servera nystekta pannkakor, smörgåsar och fika. Från och med nästa vecka ska de servera frukostbuffé med gröt till morgonpigga klockan 6 varje dag.
Läget, precis vid Ugglans park, fick Mariann Toth att tänka på kaféet Central Perk i den amerikanska tv-serien Vänner. Där sitter kompisgänget i en soffa och dricker kaffe.
‒Det ser väldigt mysigt ut. Jag saknar ett sånt kafé i Strängnäs, säger hon och hoppas att hennes ställe kan få den känslan.
Det officiella namnet är Ugglans kafé och langosbar. Men på ett av de stora skyltfönstren mot Storgatan syns en tydlig flört med tv-seriens kafé, nämligen två ångande kaffekoppar och texten "Ugglans park". Även på insidan är tanken att fler detaljer ska föra tankarna till Central park i New York. När tidningen är på besök är inte allt klart, men målet är att inredningen ska bestå av en mix av olika soffor, bord och stolar för en hemtrevlig känsla.
‒Vi har köpt det mesta begagnat. Det är mer ekonomiskt och miljömedvetet. Och så blir det mysigare tycker jag, säger Mariann Toth.
På fredag är det premiär.
‒Jag är nervös. Vi har ingen aning om hur det ska gå, men vi chansar. Det ska bli roligt, säger hon.