Frukt som annars kanske hade gått till spillo finns nu upptappade på flaskor i form av bland annat must och glögg i Karim Amrouches nya butik.
När Karim Amrouche flyttade från Stockholm till Sparreholm slogs han av all fallfrukt som gick till spillo. Bär men framför allt äpplen låg och förgicks på marken.
– Jag bestämde mig för att förädla frukterna, säger Karim Amrouche.
Det blev starten för Båvens musteri som sedan två år tillbaka gör just det. Musten och de övriga produkterna har sedan sålts på marknader och i mindre butiker. Men under hösten öppnade Karim Amrouche upp den egna gårdsbutiken vid Björkängs gård på Helgestavägen.
– Det blev inga marknader i år, så det var många som pushade på och ville att vi skulle öppna en egen butik där man kan köpa våra produkter, säger Amrouche.
Såväl butiken som ett produktionskök, där man bland annat mustar äpplen, kokar marmelad och tillverkar vinäger, ligger i lokalen som tidigare var hästverksamhetens restaurang. Så snart pandemin lugnar sig planerar Karim Amrouche dessutom att starta upp ett kafé på samma plats.
– Vi har allt som behövs för kaféet. Jag hoppas att vi kan öppna till våren om läget är lugnare då, säger han.
På verandan utanför butiken, men utsikt mot en ridbana, hoppas Karim Amrouche att kafégäster ska kunna sitta redan i vår.
Tanken är att samla alla verksamhetens tre delar, produktion, butik och kafé, på samma plats för att skapa ett utflyktsmål och han upplever en stor efterfrågan från sina befintliga kunder.
– Det är många som har kommit till oss för att musta sina äpplen och som har frågat var de kan köpa våra egna grejer, säger han.