Husmor Birgitta Larsson har arbetat 23 år i skolkök och är vid det här laget ganska säker på att beräkna hur mycket mat som går åt vid en skolmåltid. Och om elevernas magar hungrar mer än vanligt går det att rätta till, som när hon i går såg att makaronerna började närma sig botten av karotten och kokade lite till.
Anpassar mängden efter behov
– Här ser jag direkt hur mycket barnen äter och kan anpassa mängden mat efter det. En annan fördel är att barnen känner matlukten ut på skolgården och blir sugna på att äta, säger Birgitta Larsson.
Läs hela artikeln i onsdagens papperstidning.