– Det kommer att bli mycket att göra. Vi har kallat in tre extra personer som ska jobba och totalt kommer vi att vara nio stycken under dagen, säger Ihsan Yatan som är en av ägarna på Mälarens pizzeria i Strängnäs.
Förra året ringlade kön sig lång utanför restaurangen, berättar han.
I år har personalen därför köpt in en stor mängd med olika ingredienser för att vara helt säkra på att allting ska räcka.
– Det var väldigt mycket besökare här förra året. Redan i måndags satte vi igång med förberedelserna inför fredag. Det finns mycket att göra för att förbereda sig, säger han.
Pizzorna som säljer bäst överlag i hela Sörmland är den egenkomponerade pizzan samt kebabpizzan, enligt en undersökning av onlinepizza.se. Undersökningen visar dock att det är vesuvio, en pizza med skinka och ost, som är Strängnäsbornas favorit.
– Det är en klassisk pizza, den är populär. Annars är det kebabpizzan som är populärast här, förklarar Ihsan Yatan.
Även på Åkers pizzeria i Åkers styckebruk är det kebabpizzan som gäller.
– Den går åt bra. Överlag är dagarna efter jul väldigt bra på pizzerior. Folk är trötta på julmat och kommer hit och äter, förklarar Samer Aljunedi som delägare i Åkers pizzeria och även är pizzabagare.
Trots den ökade omsättningen under nyårsdagen har ingen extra personal satts in just där.
– Vi kör på som vanligt, säger Samer Aljunedi.
På Mälarens pizzeria kommer däremot hela personalstyrkan med extrapersonal att vara igång hela nyårsdagen och även kvällen innan.
– Vi kommer dock att ha en paus med personalfest i två eller tre timmar på nyårsafton. Sen går alla hem och lägger sig och på morgonen kör vi igång, säger Ihsan Yatan.