Adam, Nellie, Ida och David har guidat turister i tre veckor. Tidningen fick följa med dem på runtur i kvarnen och in i Grassagårdens gömda rum.
Till Strängnäsbornas förtjusning testade kvarnen sina vingar i början av juli.
– Redan våren 2024 ska det produceras mjöl här, säger David Asaad som är turistguide i kvarnen.
Hans kollegor berättar att mjölet ska tas till vara på Grassagården. I sommar är det fyra ungdomar åt gången som visar turister runt i Strängnäs.
– Tre stannar här i kvarnen och en jobbar ensam på Grassagården, berättar Ida Carlsson.
På Grassagården berättar guiderna om gårdens historia, inredningen och vilka som har bott där. Grassagården har bytt skepnad med tiden. En gång var den en av de 16 krogar längst vägen upp till kvarnen.
– Under tiden som man väntade på att få göra sitt mjöl så tog man sin säd och bytte ut mot en öl, säger Ida Carlsson och pekar ut genom dörren till kvarnen.
Skylten har hängt kvar sedan sexton krogar kantade vägen upp till kvarnen. "Medan de väntade på att få mala drack de öl och blev lite borta, därav påminnelsen", berättar guiden Ida Carlsson.
Många av besökarna är kvarnexperter från olika länder.
– Hälften som kommer är tyskar, det är jättemycket tyskar, säger Ida Carlsson.
– Vi får lära oss en del tyska ord av turisterna som Schnecke och Mehlstein, säger Adam Jarenius som har visat kvarnen för turister under tre somrar.
Det guiderna säger stämmer överens med statistiken. Av antalet sålda gästnätter i Strängnäs i juni betalades 80,5 procent av svenska turister. Men av de 19,5 procent gästnätter som betalades av personer från andra länder var 11,1 procent från Tyskland, och det motsvarar 1200 nätter. Schweiz var landet med näst flest övernattande besökare i Strängnäs. I övrigt besöktes staden av turister från Nederländerna, Storbritannien, USA, Österrike, Norden och enstaka turister var från andra platser i Europa.
– Vi lär oss många språk, säger David Asaad som har guidat på arabiska.
Något som intresserar många turister är att kvarnen har haft minst fem föregångare. Delar från tidigare kvarnar har använts för att bygga den nuvarande kvarnen.
Adam Jarenius (18) har varit guide på kvarnen i tre sommrar. På kvarnens andra våning förklarar han hur säden blir till mjöl.
En annan bit fakta gillar besökarna ännu mer:
– På våningen ovanför oss finns det ett stort hjul och det behövde smörjas, så då använde man antingen djurfett eller sniglar, säger Ida Carlsson.
För de som inte kan ta sig upp för trappan finns en QR kod så man kan se mer.
– Kvarnen ska vara tillgänglig för alla så därför har vi information på många olika språk, säger David Asaad.
Efter tre veckor lämnar kvartetten över stafettpinnen till nästa gäng unga guider.
Turismen i Strängnäs har ökat i år enligt hemsidan Visitory. Det har nämligen skett en 21-procentig ökning av sålda gästnätter jämfört med juni månad förra året.