Ett skepp kommer lastat!
– Vi kommer att komplettera utbudet av asiatisk mat i stan, och i Strängnäs finns en bra målgrupp, berättar Leo Erdene som ska sköta driften på Sushi boat.
Sedan tidigare är han delaktig i Sakae sushi i Heron city vid Kungens kurva.
Nu utvidgas verksamheten.
– Jag arbetar ihop med mina föräldrar, som varit länge i branschen. Mamma i ungefär 15 år.
Leo Erdene är född i Sverige medan hans mor och far har invandrat hit från Mongoliet.
Varifrån kommer krognamnet Sushi båt?
– Maten serveras på små båtar snarare än tallrikar. Utöver sushi satsar vi på koreanska rätter. Menyn är inte alls densamma som i Heron city.
Det asiatiska tillskottet huserar i den lokal på Eskilsgatan som tidigare inhyst bland annat Den vita elefanten, Tuben deli och nu senast Lounge 0152. De bägge sistnämnda hade svårt att få verksamheten att lyfta under coronapandemin.
Lion bar öppnar om cirka två månader.
– Däremot klarade sig vår verksamhet i Heron city förhållandevis bra. Vi har våra stamkunder, säger Leo Erdene.
Vilka av er kommer att arbeta i restaurangen i Strängnäs?
– Vi ska turas om, samtidigt som en vän hjälper mig i Heron city.
En fiskebåt och ett lejon utgör nya inslag i det lokala restaurangutbudet.
Antal sittplatser hos Sushi boat?
– Kring 40, varav tio utomhus.
De olika rätterna kommer att vara billigare på lunchtid än på kvällen.
Leo Erdene tänker så snart som möjligt söka ett alkoholtillstånd.
Den 11 augusti står det åter asiatisk mat på menyn i kroglokalen på Eskilsgatan.
– En ny skylt är beställd och från och med 11 augusti är gäster välkomna sju dagar i veckan, säger 23-åringen.
Även i en lokal på Storgatan har nya krögare börjat förberedelserna.
Om cirka två månader är planen att Lion bar ska ta emot sina första gäster i Strängnäs.
Lion bar flyttar in efter Fathers house (flyttar till Kilenrondellen) som även var involverat i Lounge 0152.
Irfan Selcaci från Enköping ska driva stället ihop med en kusin.
– Vi bygger om nu, och jag har inte tid att prata just nu, men kan berätta att alkoholtillstånd söks och att vi har möjlighet att visa sport på tv-skärmar, säger Irfan Selcaci med flerårig erfarenhet från restaurangbranschen.
Lion bar förekommer på cirka 20 platser i landet, från Skellefteå i norr till Malmö i söder. Södertälje, Västerås och Uppsala finns också med på listan.
Kedjan har 25 år på nacken och alla barer drivs av franchisetagare.
Tidningen har sökt pubkedjans etableringschef.