Kommunens centralkök, som lagar mat till skolor och äldreboenden, finns i dag på Campusområdet. Här lagas varje vardag 2 000 portioner till äldreboenden, skolor och förskolor. Men nu förordar kommunens verksamhet Måltidsservice att Campusköket läggs ner.
– Generellt har det funnits en vilja i Strängnäs i många år att laga mat nära matgästerna. Sedan 2012 har vi haft en utveckling där vi har försökt att få ut matlagningen på skolor och förskolor, nu vill vi fortsätta förbättra måltiderna för de äldre. Men så länge som vi lagar mat i Campusköket motverkas den utvecklingen, säger kommunens måltidschef Karin Lundell.
Hon säger vidare att det är svårt att höja kvaliteten på måltiden när den lagas på en plats och sedan skickas varm till den som ska äta.
– Allt eftersom maten färdas med lastbilen så försämras kvaliteten även om jag är glad och stolt över den mat vi i dag serverar på boenden. Måltiden är så mycket mer än maten på tallriken. Det handlar också om rummet man sitter i, dukning, ljud, akustik och medarbetarna som serverar maten.
Centralköket står inför stora och kostsamma renoveringar de kommande åren om köket ska fortsätta användas.
– Det finns ett eftersatt underhåll av lokalen. Vi har en dialog med fastighetsägaren och med kommunens fastighetsbolag som förvaltar lokalen.
Hur snart skulle Campusköket kunna läggas ner?
– Det vågar jag inte svara på. Vi måste titta på de befintliga kök som vi har och titta på hur det ser ut i de olika kommundelarna. Det är också en kompetensfråga. Även om vi skulle ha lokala fungerande kök finns det en stor brist på kockutbildade personer.
I dag har Isabellagården i Strängnäs ett fullskaligt kök som serverar mat till det egna boendet och till närbelägna Mariagården.
– Kristinagårdens kök är nyrenoverat, men där kan man inte laga mat fullt ut fast man kan laga vissa rätter.
Är det aktuellt att bygga om Kristinagårdens kök?
– Det får vi titta på.
Frågan om Campuskökets framtid har kommit upp nu eftersom teknik- och fritidsnämnden har beslutat att ta över dagcentralen Glada laxens kökslokal på Kristinagården. Nu drivs den av socialnämnden. I samband med utredningen om Glada laxen har det kommit fram att Måltidsservice förordar att centralköket på Campus läggs ner.
Även om centralköket avvecklas kommer Måltidsservice att finnas kvar på Campus och servera mat till Thomasgymnasiet, som nu blir kvar på området.