Paret kommer jobba i både Mariefred och Strängnäs. De ser fram emot att pendla mellan orterna eftersom deras tidigare arbetsplatser har legat eller ligger ett stenkast från hemmet.
Paret Tobias Bergman och Helena Sandberg driver Rakstugan i Mariefred sedan 2018. De har tidigare drivit Golfrestaurangen och Slottspaviljongen i Mariefred. Förra året sålde de den sistnämnda och började leta efter en möjlighet att utöka Rakstugans koncept.
– Vi öppnade en krog i Mariefred som vi själva skulle vilja gå till och märkte att fler gillar det, säger Helena Sandberg.
De bestämde sig för att utöka i Strängnäs.
– Strängnäs är en större stad än Mariefred, vi har kopplingar hit och tror att det har hög potential, säger Tobias Bergman.
De fick tillträde till sin nya lokal på Hospitalsgatan 17 den 1 juli.
– Vi har kollat på ett antal ställen i Strängnäs men vi blev kära i läget och byggnaden. Det är ett ballt hus, centralt och nära Ugglans park, säger Helena Sandberg.
Lokalen har tidigare använts av Ibrahim Kartal som drev The immortal highlander. Han sålde lokalen den 1 juli, med ett tufft år i bagaget.
– Det har varit stor dramatik med corona, det har förstört allting. Jag kämpade 1,5 år men jag orkade inte och hade ingen ekonomi. Jag lämnade det så att någon annan som har råd att satsa kan driva stället. Strängnäs behöver lite mer aktivitet, säger Ibrahim Kartal.
Tobias Bergman och Helena Sandberg planerar att öppna kvarterskrogen i oktober.
– Vi kommer köra ett liknande koncept som Rakstugan i Mariefred med smårätter. Varma, kalla, kött, fisk och vegetariskt, säger Tobias Bergman.
Restaurangen ska heta Naskovit.
– Ett gammalt slangord för de som är födda i Mariefred, säger Tobias Bergman.
– Det passar eftersom vår idé är född där, säger Helena Sandberg.
Lokalen består av två våningar som sammanlagt utgör 200 kvadratmeter. En kontrast från ägarnas nuvarande restaurang i Mariefred på 42 kvadratmeter.
Övervåningen består av flera rum och ett äldre kök. Under sommaren ska paret förvandla den till en festvåning.
– Vi har som avsikt att kunna ta emot större sällskap för exempelvis fest och bröllop, säger Helena Sandberg.
På övervåningen finns en kakelugn i nästan varje rum. De kommer troligtvis få stå kvar men väggen som Helena Sandberg lutar sig mot hoppas paret kunna riva för att få en luftigare våning.
Nedervåningen är deras första prioritet. Där ska de ytskiktsrenovera och sätta sin egen prägel.
– Det ska kännas som att komma in i ett skönt vardagsrum, säger Helena Sandberg.
Tapeterna kännetecknar åren då The immortal highlander drev sin verksamhet i lokalen. När de nya krögarna sätter sin egen prägel på stället kommer tapeterna bytas ut. Baren behåller de men gör möjligtvis någon förändring.
Byggnaden har många år på nacken och säkerligen en lång historia.
– Vi skulle vilja veta mer om husets historia, så om någon vet något får de gärna höra av sig, säger krögarna.