Ömer Uzunkir kommer att öppna "Ugglans 2.0" under marknadshelgen i Strängnäs.
Ömer Uzunkir berättar att han själv är uppvuxen i det röda huset vid Ugglans park. Pappa Recep Uzunkir har haft fastigheten på Järnvägsgatan 3 i 40 år och är för många en känd profil i stan.
– Pappa är ju pionjär inom Ugglans grill och har varit den lokala korvgubben sedan slutet på 1970-talet. Det röda huset har alltid funnits och när senaste hyresgästen sa upp kontraktet hamnade vi vid ett vägskäl. Vi frågade oss själva om vi skulle försöka hitta en ny hyresgäst. Men eftersom vi äger fastigheten blev det ganska enkelt – vi kör, säger Ömer Uzunkir, som nu äger familjeföretaget Ugglans grill.
Under en längre tid har många Strängnäsbor frågat när Ugglans ska öppna igen och många påpekar att de saknar den gamla grillen.
– Vi har tidigare haft hamburgerställen och har även Mariefreds hamncafé och Majastugan i Mariefred. Många kanske känner igen "Royal Street" i Enköping som var populär. Nya Ugglans grill kommer att bli en fusion av det gamla och det nya.
Sonen Ömer vill ha tillbaka klassikerna och forma grillen i sin pappas fotspår.
– Många känner igen farsan och det här stället. Flera vill ha tillbaka Ugglans mos och korv. Nu får de det. Vi kommer att hålla det klassiskt, enkelt och lättillgängligt. På sommaren kommer inneserveringen förvandlas till en glass- och våffelstuga. Jag tror och hoppas att många kommer känna igen sig och vilja äta korv, mos, tunnbrödsrullar – precis som förr.
– Konceptet kommer vara att man under 100 kronor kan bli riktigt mätt. Vi kommer inte att ha så höga priser och vill att stället ska vara folkligt. Vi kommer att servera lunch och vi tycker inte att man ska behöva planera för att äta något riktigt gott.
Ömer Uzunkir kommer att driva Ugglans 2.0 tillsammans med sin familj.
Familjen Uzunkir består av Ömer, Aylin, Atilla, Savas, Arda och Ayla. Nu tar de över Ugglans grill.
När öppnar ni?
– Vi kommer att öppna i samband med marknadshelgen i Strängnäs. Till en början har vi öppet under lunchtid och helger. Framöver kommer vi att ha längre öppettider och under våren kör vi igång med våffelstugan och glassbaren. Vi börjar lite successivt helt enkelt.
När nyheten om Ugglans 2.0 började spridas var det många som blev glada.
– Vi har fått fin respons och Strängnäsborna verkar nöjda. Jag tror att det kan bli riktigt bra och många vill ha en vanlig korvkiosk, nu kommer Strängnäs att få det.