Ulrika Nilsson Stranius har drivit Ulrikas Smakeri på Eskilstunavägen i Strängnäs sedan 2017.
Priset utses sedan 1991 årligen av Svenska Celiakiförbundet. Medlemmar ur förbundet är med och nominerar kandidater som de anser har gjort en betydande insats för människor med celiaki, det vill säga glutenintolerans. Efter nomineringsprocessen väljs fem kandidater ut, där vinnaren sedan röstas fram av förbundsmedlemmarna under Mat för livet-mässan i Stockholmsförorten Kista.
Ulrika Nilsson Stranius berättar att det kändes helt fantastiskt att ens vara nominerad till priset – och ännu större att stå som vinnare.
– Det var absolut ingenting jag räkande med. Att lilla jag med mitt lilla bageri i lilla Strängnäs skulle vinna det här fina priset!
Övriga nominerade var Jonny Hamnell som driver bloggen Nogluforme, Gluten Free Makers och de Stockholmsbaserade bagerierna Gullegården och Malvas bageri.
Ulrika Nilsson Stranius säger att övriga nominerade är hennes idoler och sådana som hon ser upp till.
– Jag var helt övertygad om att Jonny Hamnell skulle vinna. Jag röstade själv på honom, säger hon.
Verksamheten med Ulrikas Smakeri startade hon redan 2010 i form av ett café, men själva smakeriet tog form först i mars 2017. Bytet till glutenfritt bakande skulle dröja två år till efter det.
– Det var tänkt att det skulle vara ett vanligt litet hembageri. Men så fick mitt äldsta barnbarn en celiakidiagnos. Som mormor älskar man sina barnbarn, och tanken att hon inte skulle kunna äta något av det jag bakade... Det fanns ju inte på världskartan, så det var bara att styra om.
Sedan dess var det endast glutenfritt som gällde, så att barnbarnet Nicky kunde komma förbi och smaka.
– Hon är min drivkraft, berättar mormor.
Till en början var omställningen till glutenfritt bakande svår att göra, men Ulrika berättar att när man väl börjar få kläm på det så är det ingen konst, även om det helt klart är annorlunda.
Ulrika Nilsson Stranius berättar att priset firades med just barn och barnbarn – och tacos.
– Vi åkte hem till Strängnäs och hade tacomys på kvällen.
I år var hon på mässan i egenskap av besökare och pristagare. Nästa år kan det dock bli aktuellt att besöka mässan som utställare.
Finns det något annat på gång som du kan berätta om?
– Just nu försöker jag hitta fler återförsäljare för mina produkter. Den lokala maten här i Strängnäs har börjat sälja en del av mina glutenfria bröd, så jag försöker nå ut till lite fler.