Som Kuriren tidigare har rapporterat har Kronfågel fått svidande kritik mot bristande djurhållning och det faktum att många anställda smittats av campylobacter.
Efter Arbetsmiljöverkets och länsstyrelsens förelägganden är Kronfågel på nytt i blåsväder. Nu har Livsmedelsverket utfärdat ett föreläggande mot företagets bristande slakthygien.
Mag- och tarminnehåll och galla har vid flera tillfällen hittats på slaktkroppar på Kronfågels slakteri. Efter köttbesiktning och rengöring har tarmrester och bajs funnits kvar på kycklingarna.
I flera led under slaktprocessen har hygienbristerna upptäckts. Brister som, enligt Livsmedelsverket, kan leda till att kycklingköttet förorenas med campylobacter. Bakterien kan orsaka feber, illamående, kraftiga magsmärtor, kräkningar, huvudvärk och akuta diarréer.
Vid ett kontrollbesök i maj upptäckte Livsmedelsverkets inspektörer att urtagningen inte följer lagstiftningens krav. Maskiner fungerade inte som de skulle och var tionde slaktkropp hade tarmrester kvar. Det upptäcktes även synliga tarmrester på utsidan av slaktkroppar.
Innan de slaktade kycklingarna kyls ska de rengöras, men Livsmedelsverket konstaterar att bristerna inte garanterar att slaktkropparna är rena när de väl tas till kylen.
Trots att företaget känt till bristerna en längre tid har de inte vidtagit tillräckliga åtgärder för att komma till rätta med dem, enligt Livsmedelsverket. Brister i företagets internkommunikation gör att åtgärder inte vidtas när så krävs.
I sitt föreläggande ställer nu Livsmedelsverket skarpa krav på omedelbara åtgärder. Dels ska urtagningen vara helt slutförd innan slaktkropparna når anläggningens organbesiktning, dels ska slaktkropparna inte kontamineras vid urtagningen. De slaktade kycklingarna ska vara rengjorda innan de går in i kylen. Följer inte Kronfågel föreläggandet blir det ett löpande vite på 300 000 kronor per krav och påbörjad kalendermånad från och med den 1 juli.
Efter kontrollrapporten kommer Kronfågel att installera en maskin som spolar slaktkropparna invändigt och utvändigt.
– Vi beklagar verkligen. Det är ett misslyckande vi tar på stort allvar, skriver Kronfågel till Kuriren i ett mejlsvar.
Kronfågel uppger vidare att man bland annat har utökat antalet kontroller och provtagningar av köttet och samtliga prover ska enligt företaget ha varit normala.