– Jag har haft ett jobbigt år, konstaterar Jan Pavlik som har ytterligare en färsk konkurs i bagaget och just nu säger sig 42-åringen vara arbetslös.
– Jag behöver ta det lugnt, och fortsätta mitt yrkesliv som anställd. Kanske på något hotell, säger Jan Pavlik.
Han hade stora planer för Strängnäs där krogen skulle blanda maträtter från Tjeckien, Österrike, Tyskland och Sverige – därav namnet på krogen, Strängnäs fusion restaurang, när han tog över det som då hett Nils grill & bar, och som ligger i Thomas arena, i september 2017.
Jan Pavlik utlovade en utvecklad meny när köket var färdigrenoverat och marknadsförde krogen flitigt. Men lyftet för krogen vägrade att infinna sig.
– Det uppstod nya problem hela tiden. Vissa fel åtgärdade jag med pengar ur egen ficka.
– Till exempel, ibland var huvudingången till arenan låst och då kunde gästerna inte komma in till restaurangen.
Hyresvärden Gunnar Larsson tillbakavisar kritiken.
– Vi har haft en väldigt bra dialog under tiden som han fanns i lokalerna. Enligt avtalet är det han som måste kontraktera entreprenörer om något inte fungerar. Det är ett svårt ställe att driva krog på, ligger lite avsides, och då måste man ha ett bra koncept för att få det att gå runt – han kan inte skylla på oss.
Hyresvärden har nu en ny krögare som är intresserade av att driva restaurang i lokalen i Thomas arena. Inom en månad hoppas man på att han ett nytt hyresavtal påskrivet.