Segermarginalen till silvermedaljören Meg Harris, Australien, var 26 hundradelar. Zhang Yufei, Kina, tog brons. Sjöström var storfavorit inför söndagens final och mÄnga trodde att hon skulle slÄ sitt eget vÀrldsrekord (23,61) efter att ha satt olympiskt rekord (23,66) i lördagens ena semifinal.
Nu stannade klockan pÄ 23,71.
Ett misstag i uppgÄngen efter starten gjorde att hon inte kunde utmana sitt eget vÀrldsrekord.
ââMitt första simtag var riktigt dĂ„ligt. Men jag visste innan att Ă€ven om jag gör nĂ„gra misstag sĂ„ har jag en riktigt hög nivĂ„. Jag gick in med sjĂ€lvförtroende och tron pĂ„ att jag skulle kunna göra under 24 sekunder, sĂ€ger hon.
"Det hÀr Àr min peak"
Det Ă€r 38:e gĂ„ngen som hon gör en tid under 24 sekunder â nĂ„got som gjort att Sjöström Ă€r fullkomligt överlĂ€gsen pĂ„ distansen dĂ€r hon har vunnit fyra VM-guld, varav tre i rad.
Nu kom fulltrÀffen i OS ocksÄ.
Sjöström har tidigare pratat om att göra ett sjÀtte OS i Los Angeles 2028.
ââMan vet aldrig vad som hĂ€nder, men jag kommer aldrig att vara bĂ€ttre Ă€n nu. Det hĂ€r Ă€r min peak. Jag Ă€r sĂ„ stolt, sĂ€ger hon och fortsĂ€tter:
ââJag kommer att fortsĂ€tta simma i flera Ă„r, men det hĂ€r kommer jag aldrig att slĂ„, sĂ€ger hon om fulltrĂ€ffen med tvĂ„ guld i Paris.
Medalj frÄn Lindberg
Sarah Sjöström klev upp pÄ prispallen och fick guldmedaljen av den svenska IOK-ledamoten Gunilla Lindberg.
Sjöström har nu sammanlagt sex OS-medaljer, varav tre guld, och Sveriges frÀmsta simmare genom tiderna Àr nu ocksÄ den bÀsta "blÄgula" OS-simmaren i historien.
Duon Gunnar Larsson och HÄkan Malmrot har tvÄ OS-guld vardera.
Med Ärets tvÄ guld tar Sarah Sjöström ocksÄ steget upp till delad förstaplats bland svenska kvinnliga idrottare med flest OS-guld. Hon delar nu förstaplatsen med kanotisten Agneta Andersson och lÀngdskidÄkaren Charlotte Kalla.
Sjöströms vÀrldsrekord pÄ 50 fritt sattes under VM i Fukuoka, Japan, förra sommaren.