âDet hĂ€r ser jag fram emot. Vi Ă€r 30 företagare bara frĂ„n Stallarholmen som kommer att vara med pĂ„ mĂ€ssan och jag tror att det kan bli ett bra skyltfönster för oss, sĂ€ger Alexis Birbas nĂ€r vi ses hemma i hans lantligt belĂ€gna hus i Fröberga pĂ„ Selaön.
Han Àr utbildad radioingenjör och har drivit det egna företag Videovision AB sedan 1995. Tidigare lÄg fokus pÄ att reparera hemelektronik, för att pÄ senare Är glida över mot installation av wifi, kabel-tv och paraboler. Alexis Birbas har sina rötter i Grekland och han beskriver sig som en vÀldigt lantbruksintresserad mÀnniska. Det var ocksÄ dÀrför han valde att bredda sin verksamhet för snart 20 Är sedan.
âI min hemby Goumero pĂ„ grekiska fastlandet, tre timmar med bil frĂ„n Aten, hade min pappa en gĂ„rd med ett litet jordbruk och nĂ„gra olivtrĂ€d. Jag kĂ€nde att det var nĂ„got som jag ville ta vara pĂ„ och startade med att göra egen olivolja, berĂ€ttar Alexis Birbas.
Till en början tog han hem 100 liter av den egna produkten till familjen i Sverige.
âJag lĂ€t folk provsmaka och hade med den och bjöd pĂ„. Det blev en succĂ©. Alla ville ha den. Sen har det blivit mer.
Numera tar Alexis Birbas hem 1î500 liter olivolja om Ă„ret. Dessutom importerar han egen fetaost, oliver, druvsirap och andra naturprodukter frĂ„n hembyn Goumero. Ăven om handeln med den egna olivoljan bara utgör 15 procent av Alexis Birbas verksamhet, sĂ„ har den vuxit pĂ„ senare Ă„r.
âDet Ă€r ju inte nĂ„gra volymer att tala om men det Ă€r unikt Ă€kta produkter. Smaka pĂ„ olivoljor frĂ„n butikshyllan. De Ă€r ofta totalt sönderraffinerade, vitaminlösa och totalt döda i smaken. Jag vill ta vara pĂ„ de gamla smakerna som förĂ€dlats och förvaltats i generationer.
Han hÀller upp nÄgra droppar av sitt livselixir pÄ en tesked och bjuder pÄ ett smakprov. Doften Àr nötigt pepprig, konsistensen tjock och fÀrgen skimrande gröngul. Smaken Àr angenÀmt ren och efter nÄgra sekunder brÀnner det till en smula i halsen. Alexis nickar gillande och sÀger: Nu förstÄr du vad jag menar.
âDet har blivit trendigt med bra olivolja och jag tycker att det Ă€r roligt att folk blir mer medvetna om vad de stoppar i sig.
Det Àr andra Äret i rad som Alexis Birbas medverkar under mÀssan pÄ StrÀngnÀs nÀringslivsdag. Han ser det som ett bra skyltfönster för att visa upp lokalt företagande och tror starkt pÄ kundkontakten.
âJag försöker vara med pĂ„ flera mĂ€ssor och marknader varje Ă„r. Jag tar ocksĂ„ med gĂ€ster frĂ„n Sverige, som vill vara med och skörda oliver, till hembyn Goumero. Det brukar bli i november och dĂ„ passar mĂ„nga Ă€ven pĂ„ att springa Atens maraton, sĂ€ger han.