Johan Khalaf: "Hoppas nästa ägare vill fortsätta med husmanskost."
– Det har inget med lönsamhet att göra, utan det finns andra orsaker, säger Johan Khalaf apropå annonsen.
Tillsammans med sin familj flyttade han till Strängnäs våren 2020 efter att hustrun Jekaterina fått arbete inom skolvärlden.
– Då började jag att leta jobb och efter ett tag dök möjligheten med Präntaren upp, säger Johan Khalaf.
Men nu ser sejouren i Strängnäs och den så centralt belägna gallerian ut att gå mot sitt slut.
– Min fru har sökt och fått jobb i Bollnäs där vi bott tidigare, hela familjen har lite hemlängtan. Hon ska börja där så småningom, min förhoppning är att ha hittat en köpare innan dess.
Vad händer annars?
– Ja, då blir vi nog kvar ...
Skulle det bära av tillbaka till Hälsingland räknar 48-åriga Johan Khalaf med att arbeta som elevassistent.
– Men jag kan tänka mig att återvända till den här branschen. Fast det tar på krafterna att arbeta sex dagar i veckan, jag hinner ju knappt träffa min familj.
Hur ser du på framtiden för rörelsen i Präntaren?
– Det går att göra lite mer. Jag tycker nästa ägare ska fortsätta satsa på husmanskost. Jag hoppas det blir en duktig kock.
Utöver luncherna har Johann Khalaf tagit med sig ett koncept från sin kusin som driver ett fikaställe i liknande miljö i Sundsvallstrakten. Menyn med färskpressade juice och mackor har dock inte fått något större genomslag i Strängnäs.