Måltidschefen kommenterar SD:s köttbulleförslag

Tidningen skrev nyligen om att Sverigedemokraterna har lämnat in en motion till kommunfullmäktige om att införa makaroner och köttbullar varje dag i skola och omsorg. SD i Strängnäs är inspirerade av en skola i Bollnäs som serverar köttbullar och makaroner som en kompletterande rätt varje dag. SD vill att kommunen gör ett årligt försök och sedan redovisar resultatet i kommunstyrelsen.

Tidningen har pratat med kommunens måltidschef om förslaget.

– Jag ser det som en inbjudan till dialog. Hur ska vi se till att maten vi serverar hamnar i barnens magar? Men det är intressant när man tittar på hur Bollnäs gjort. Om man gräver vidare ser man att barnen från början har efterfrågat en stressfri måltidsmiljö och i det har vi vuxna tolkat in köttbullar, säger Patrik Andersson, måltidschef.

Han fortsätter:

– Just köttbullar skulle spräcka vår klimatbudget för tidigt. Vi har klimatmål. Men vi vuxna ska sluta prata om vad barn äter utan att fråga barnen.

Kommunen ska i höst ha dialog om skolmaten med elever, ett arbete som kommer att ske med hjälp av kommunens lokala barnombudsman.

Dessutom berättar Patrik Andersson om att måltidsservice har dragit i gång ett arbete i höst där man ska gå ifrån en centralt styrd matsedel som gäller för alla kommunens skolor.

– Det ska inte vara likadant men lika bäst på alla ställen.

Hur blir det med maten inom äldreomsorgen? Går man även där ifrån en matsedel för alla boenden?

– Maten för de äldre är mer komplicerad. Där finns inte samma förutsättningar. Vi har tillagningskök på alla skolor men det har vi inte på alla äldreboenden. Vi skulle gärna gå ifrån en centralt styrd matsedel för äldreomsorgen om det fanns tillagningskök på varje boende, säger Patrik Andersson.

Tidningen skrev nyligen om missnöje med maten inom äldreomsorgen. Där var en kritik som togs upp bland annat att rätterna skulle passa bättre för yngre människor än äldre.

Skulle det kunna vara aktuellt att servera en rätt som många äldre gillar som ett komplement inom äldreomsorgen varje dag?

– Det är subjektivt vad man gillar men jag skulle gärna se att vi kortar ner matsedeln så att populära rätter återkommer oftare.