Restaurangen ska servera dels sushi, dels rätter från det mongoliska köket.
– Vi kommer från Mongoliet, berättar Ganza Sanjaa som har sin bror Chinges Sanjaa som chef.
Planen är att öppna den 1 mars. Tillgång till lokalerna har de redan och renoveringen, bland annat i form av snickerier, är i full gång kan tidningen vidimera.
– Ytan de hyr är på cirka 100 kvadratmeter, säger Ludvig Axling, fastighetsansvarig på Gunnar Graflund AB.
Ariu sushi flyttar in bredvid nyetablerade Aoptik som öppnade strax efter årsskiftet.
Det innebar att Din VVS-butik "ersatts" till två tredjedelar, även om den största tårtbiten ännu så länge är vakant.
– Det kommer att lösa sig, förhoppningsvis under våren, är Ludvig Axling övertygad om.
Hur fick ni kontakt med den här verksamheten?
– Vi äger fastigheter i Nyköping och där hyr Ariu sushi in sig hos oss. Då frågade jag om de inte kunde tänka sig att öppna även här.
Blivande Strängnäsbon Ganza Sanjaa:
– Vi kollade läget, befolkningsunderlag och vilka andra restauranger som fanns i stan. Det kändes bra då, plus att det är nära ner till hamnen. Det är bra inför sommarsäsongen.
Bröderna är involverade i två restauranger i Nyköping.
– Vi ska vara kvar där samtidigt om vi etablerar oss i Strängnäs, säger Ganza Sanjaa.
Han räknar med att det blivande näringsstället i Strängnäs ska ha max fem bord.
– Det blir lite tajt annars. Men vi hoppas mycket på take away.
Ariu sushi ska ha öppet sju dagar i veckan, 11–18.
– Just nu har vi inget alkoholtillstånd men det är något som vi funderat på att söka. Min bror börjar med att prata med inspektörer i Nyköping, säger Ganza Sanjaa.
Hur ser det ut med arbetstillfällen i Strängnäs?
– Vi kommer att behöva anställa en eller två personer.
Den första restaurangen i Nyköping öppnades för tre år sedan men båda bröderna har arbetat länge i branschen.
– Vi började som diskare, så vi har gått hela vägen, konstaterar Ganza Sanjaa.
Restauranger med liknande koncept (Um thai och sushi och Strängnäs Sushi och Pokebowls) finns redan på Eskilstunavägen respektive Storgatan där det ju också går att äta thaimat, nu under ett nytt namn – Bann thai – och med en ny ägare i form av Sao Ruairung Gustavsson. Henne intervjuade tidningen tidigare i veckan.