I år är stolar, bord och väggar helt nya på uteserveringen i hörnet Storgatan/Järnvägsgatan.
Utebaren hade premiär fredagen den 24 maj.
Och den fick, enligt Dennis Svärdsén, en pangstart:
– Ett lokalt företag hade abonnerat hela den här utomhusdelen. Det blev kring 100 personer. Vissa stannade i sju timmar.
Hur ser genomsnittsgästen ut annars?
– Vi har alla typer av kunder: Unga, pensionärer, familjer, bilister och cyklister.
Grekiska grill och bar som ligger i K-märkta Keramikens hus öppnade så sent som i oktober 2023. Men där har tidigare funnits andra restaurangrörelser.
– Uteplatsen här har vi satsat på med nya möbler, nytt golv och nya parasoller. Plus utebaren alltså, säger Dennis Svärdsén.
Maten, åtminstone på luncherna, beställs med fördel inne vid kassan.
– Och den som vill ha något att dricka ska helst komma hit till baren, jag gillar tillgängligheten. Härifrån har jag dessutom god uppsikt över gästerna, berättar Dennis Svärdsén.
Vad beställs det mest av i baren?
– Pepsi max och grekisk öl. Men även gin och tonic är populärt så här års. Vi vill att våra kunder både äter och dricker, men pushar gärna lite extra för maten.
"Den ska vara lättillgänglig", säger restaurangchefen om utomhusbaren.
Under en kort period tror Dennis Svärdsén att skolavslutningar och studentfirande kan påverka antalet kunder negativt. Men annars är han beredd på en sommarinvasion.
Stället ligger bara cirka 100 meter från Mälaren och mellan träden i Västerviken skymtar sjön och gästhamnen.
– Vi kommer att utöka öppettiderna. Nu stänger vi vid 22, men har serveringstillstånd längre än så, säger Dennis Svärdsén.
Den största utmaningen lokalt för restaurangkedjan Grekiska grill och bar är en förvirring man stött på bland gäster som bokat bord eller beställt mat för avhämtning. I närområdet finns nämligen en annan krog med liknande namn.
Även på baksidan, mot Ugglans park, går det bra att äta och dricka utomhus.
– Många har råkat gå till fel ställe. Det beror till stor del på att vår byggnad är K-märkt och därför saknas en riktig skylt. Men vi har hittat en lösning som förhoppningsvis kommer att tydliggöra för Strängnäsborna att "här finns vi", kommenterar Dennis Svärdsén.
Fotnot: Uteserveringen på baksidan, alltså mot Ugglans park, finns fortfarande att tillgå. Den är emellertid klart mindre.