Aqua vinetto har byggts om invändigt för att få plats med fler gäster, något ägaren Faransi Mockaram tycker är bra då de ofta har fullt.
I mars 2021 presenterades planen för Munktellområdets nya restaurang vid ån, Aqua vinetto. Bakom satsningen stod krogentreprenören Ali Kanat och en av hans bästa kompisar Faransi Mockaram, som numera äger restaurangen.
I mitten av juni samma år slog de upp dörrarna och gästerna började välla in. Nu efter drygt 2,5 år sker det dock flera förändringar. Förra veckan höll Faransi Mockaram stängt under fem dagar för att bygga om invändigt.
– Bland annat har vi nu ljuddämpande material på väggarna, jag har även tagit bort en vägg och flyttat platsen för salladsbuffén. Nu när det är klart håller jag öppet som vanligt, säger han.
Han berättar att förr fanns det plats för 50 gäster inne och 64 utomhus på sommaren.
– Nu har jag plats för 64 inne, men det blir snart plats för ännu fler.
Förklaringen är att han bygger in uteserveringen för att få plats med fler gäster året runt.
– Snart blir det plats för cirka 90 gäster inomhus, konstaterar Faransi Mockaram.
Det finns fler anledningar till att han vill ha mer utrymme inomhus.
Faransi Mockaram blickar ut på arbetarna som bygger in uteplatsen. Fönstren ska sen bort och skjutdörrar på plats.
– Vi hade problem förra sommaren med vädret. Det blåste och regnade mycket, och det kom in regn från sidorna. Nu blir det mycket bättre med inglasat.
Han förklarar att det även i sommar kommer att finnas platser utomhus.
– Det blir runt om den inbyggda uteplatsen. Det blir uteplatser för de som vill ha sol och även uteplatser om man vill sitta i skugga under tak.
Men det tog sin tid för att få igenom bygglovet.
När ombyggnaden är klar ska cirka 90 gäster få plats inomhus.
– Den svenska sommaren, alla vet hur den är. Man vet aldrig om det blir sol eller regn, säger Ali Kanat som nu kommit för att hjälpa sin kompis med allt arbete runt omkring.
Han har byggt upp flera restauranger i Eskilstuna och har bra kännedom om vad som behöver göras.
– Det var inte lätt att få igenom bygglovet, över ett år tog det. Det var många som behövde yttra sig och först fick vi nej. Då anlitade vi en kunnig person och tog det ett varv till, och då gick det bra, säger Ali Kanat.
Matentreprenören Ali Kanat.
Allting skulle ha egentligen ha varit klart förra fredagen.
– Men vi fick problem med en bit på sidan som behövde göras om, det var fel storlek på en glasskiva. Men nu har vi fått lovat att det ska vara klart i slutet av veckan, förklarar Faransi Mockaram.
Ali Kanat berättar att de dock endast fått ett tillfälligt bygglov för inglasningen.
– Vi har ett bygglov på fem år, sen måste vi söka om eller förlänga det. Av den anledningen är den inte fastsatt i fasaden. Vi hyr marken av kommunen och lokalen av en bostadsrättsförening.
Faransi Mockaram har byggt om inne i restaurangen Aqua vinetto och just nu pågår en inglasning av uteplatsen.
Han förklarar att det blir skjutdörrar mellan nya och gamla delen.
– Fönstren utåt mot vattnet går att skjuta upp så att man får in sol och luft också. Det här är bästa, bästa utsikten när man sitter och tittar ut mot vattnet, det är rogivande, tycker Kanat.
Han vill i samma veva passa på att lyfta eventansvariga för arenan intill, Volvo CE arena.
– Så här års har vi fullsatt så fort det är något i arenan eller på Lokomotivet. Det är också lite därför vi bygger ut. Ansvariga har blivit allt bättre på att plocka in event i arenan, efterfrågan har funnits för fler gäster här och nu kan vi erbjuda det.
Aqua vinetto i Munktellstaden har fin utsikt mot Eskilstunaån.
Ali Kanat konstaterar att när det är högsäsong, sommar, är det fullsatt i stort sett alla dagar i veckan. Och med den nya inglasade delen får de plats med fler gäster även under vinterhalvåret.
– Det är en stor investering som vi gör, men på sikt är det värt det. Det värsta som kan hända är om kommunen väljer att plocka ned den inglasade delen om fem år.
Faransi Mockaram äger resraurangen Aqua vinetto i Munktellstaden.